SANTO DOMINGO. La fotografía más reciente de los precios de la canasta básica dominicana, levantada por la Dirección de Operativos de Supervisión de Actividades Comerciales (DOSAC) del Ministerio de Industria, Comercio y MIPYMES, muestra un panorama de doble velocidad: mientras productos asociados a importaciones y procesamiento industrial —café, harinas, aceites en ciertas presentaciones y agua envasada— continúan acumulando presión alcista, una serie de víveres y proteínas frescas registró caídas notables que aliviaron parcialmente la canasta del consumidor entre el 23 de febrero y el 27 de abril de 2026.
Los tres informes —correspondientes a colmados, mercados populares y grandes cadenas de supermercados— permiten construir una lectura más rica que la habitual: los movimientos no son uniformes entre canales, y la elección del lugar de compra se ha vuelto un determinante material del costo de vida en el área metropolitana de Santo Domingo.
Una lectura de doble velocidad
El umbral metodológico definido por el propio Viceministerio de Comercio Interno establece que solo se considera aumento o disminución relevante toda variación porcentual que exceda el 1.00 %. Bajo ese filtro, la dispersión de los movimientos en los últimos dos meses es elocuente. En los colmados —canal de mayor relevancia para los hogares de ingresos medios y bajos— la variación más pronunciada al alza la marcó el café Santo Domingo en sobre, con un salto de 15.12 % (de RD$34.29 a RD$39.47), seguido por el limón (+9.73 %), la harina blanca Milano (+9.62 %), el aguacate por unidad (+5.59 %) y el agua Planeta Azul de cinco galones (+5.81 %).
En el extremo opuesto, el plátano verde se abarató 10.54 % por unidad, el pollo procesado fresco cedió 7.74 % por libra, la batata cayó 5.55 %, los guineos verdes 4.74 % y las habichuelas rojas 2.29 %. Es decir, en un mismo canal y en un mismo período, conviven productos con apreciaciones de dos dígitos y depreciaciones de magnitud comparable, lo que confirma que hablar de una inflación promedio de la canasta básica oculta más de lo que revela.
El cuadro siguiente concentra los movimientos más significativos registrados por la DOSAC en colmados a nivel nacional, ordenados por magnitud absoluta del cambio porcentual:
Fuente: Informe DOSAC – Colmados, 27 de abril de 2026. Variación calculada respecto al precio promedio del 23 de febrero de 2026. Cálculos del autor a partir de datos oficiales del MICM.
El mercado popular: protagonismo de las proteínas y los víveres
Los mercados populares —Merca Santo Domingo, CONAPROPE, Los Mina, Villa Consuelo, Mercado Nuevo y Cristo Rey, según el reporte oficial— exhiben un patrón distinto. Aquí los movimientos más violentos los protagonizaron precisamente las categorías que en colmados también cedieron, pero con magnitudes mucho mayores: el pollo Cibao por libra cayó 17.12 %, los plátanos barahoneros se abarataron 15.15 % por unidad y la cebolla roja perdió 13.43 %.
Estas caídas, lejos de constituir un dato anecdótico, son consistentes con dos fenómenos que vale la pena leer en conjunto: la mayor sensibilidad de los mercados populares a los movimientos del mercado mayorista de Merca Santo Domingo —que opera con menores márgenes y rotación más rápida que el colmado tradicional— y un ajuste estacional propio del segundo trimestre, cuando la oferta de musáceas y hortalizas tiende a expandirse. La papa blanca también retrocedió 6.38 % en este canal, en línea con su comportamiento bajista en colmados.
En el lado de los aumentos, el café Santo Domingo (presentación de 453.6 g) volvió a destacar con una subida de 4.43 %, seguido por el azúcar crema (+3.54 %), las habichuelas pintas (+3.28 %) y la carne de res número 7 (+2.99 %). El siguiente cuadro resume las variaciones más relevantes en este canal:
Fuente: Informe DOSAC – Mercados, 27 de abril de 2026. La fecha base reportada en el documento original aparece como ‘23-feb-25’; por consistencia con los demás informes y la lógica del período intercensal de dos meses, debe leerse como 23 de febrero de 2026. Verificación pendiente con la fuente oficial.
Supermercados: el canal más estable, pero no inmune
Las grandes cadenas de supermercados —Bravo, PriceSmart, Olé, Carrefour, Nacional, Jumbo, Plaza Lama, Unidos, La Sirena, La Sirena Market, Aprezio y 365— ofrecen, según los datos del DOSAC, la fotografía de mayor estabilidad relativa. Con un puñado de excepciones, las variaciones se mantuvieron en bandas estrechas, lo que es coherente con la lógica de contratos de suministro de mediano plazo que caracteriza a este canal.
La caída más espectacular del informe completo se registró aquí: los plátanos barahoneros se desplomaron 25.66 % por unidad (de RD$28.47 a RD$21.16), confirmando que la corrección en musáceas trascendió los canales informales. La harina de trigo Blanquita en presentación de 907 g, en cambio, encabezó las alzas con un avance de 4.30 %, seguida por la papa blanca (+3.79 %) y el binomio del azúcar (crema +2.85 %, blanca +2.31 %).
Fuente: Informe DOSAC – Supermercados, 27 de abril de 2026. Variación respecto al 23 de febrero de 2026.
Los precios represados en este estudio van en la misma línea que se presentó hace unas semanas aquí en Diario Financiero sobre ¿Dónde Sale Más Barata la Canasta Básica en Santo Domingo? y que posteriormente se aclararon algunos puntos producto de la duda de la ciudadanía.
Tres canales, tres realidades de precio
La utilidad práctica de leer los tres informes en paralelo es que permite cuantificar el costo real de comprar en uno u otro canal. Para productos comparables —ajustando por presentación—, la diferencia es sustancial. Una libra de pollo cuesta RD$87.56 en el colmado, RD$76.67 en el mercado popular y RD$84.08 en el supermercado: el mercado popular se mantiene cerca de un 12 % más barato que el colmado en esta categoría.
En el caso de la libra de azúcar blanca, las diferencias son mucho mayores en términos relativos: RD$52.46 en colmados, RD$43.67 en mercados y un precio reportado de RD$181.78 por libra en supermercados que, por contexto y comparación con el resto de los datos del informe oficial, debe leerse con cautela y muy probablemente refleja la presentación de cinco libras (la unidad de medida del informe de supermercados es ‘5 libras’). Sin acceso a la metodología detallada, este es el tipo de inconsistencia formal que conviene aclarar con la fuente.
Notas: (*) En mercados y supermercados las habichuelas se reportan en presentación de 800 g, no en libra; el dato no es estrictamente comparable. (†) El café en colmados se reporta en sobre de 28.35 g; en mercados y supermercados, en presentación de 453.6 g (1 libra). (‡) Aceite Crisol: 16 oz. en colmados; 64 oz. (medio galón) en mercados y supermercados. Cálculos del autor a partir de los informes DOSAC del 27 de abril de 2026.
Las tendencias estructurales que el dato puntual no captura
El café Santo Domingo en sobre pasó de RD$30.06 en noviembre de 2025 a RD$39.47 en abril de 2026: una apreciación de 31.3 % en cinco meses que excede ampliamente cualquier medida de inflación general.
Los gráficos históricos de precios incluidos en el informe de colmados —que cubren desde el 3 de noviembre de 2025 hasta el 27 de abril de 2026— permiten identificar al menos cinco trayectorias estructurales que un análisis de variación bimestral puede pasar por alto.
1. El café: presión sostenida y persistente
La trayectoria del café Santo Domingo es la más limpia de todo el dataset y, probablemente, la más preocupante para el consumidor. La serie de colmados muestra un avance prácticamente monótono: RD$30.06 (3 de noviembre de 2025), RD$33.20 (24 de noviembre), RD$33.92 (15 de diciembre), RD$34.29 (23 de febrero), RD$37.31 (30 de marzo) y RD$39.47 (27 de abril). En supermercados la trayectoria es similar: el precio promedio nacional pasó de RD$332.36 por libra a inicios de noviembre a RD$417.90 a finales de abril, una subida acumulada de 25.7 % en menos de seis meses. Esta dinámica refleja, según fuentes especializadas en el mercado de commodities, el impacto rezagado de la cosecha brasileña 2025-2026 y el endurecimiento del peso colombiano.
2. Las harinas: la transmisión del trigo internacional
La harina de trigo Blanquita en colmados subió de RD$38.19 a inicios de noviembre a RD$41.00 a finales de abril (+7.4 %), mientras que la harina Milano, también en colmados, escaló de RD$37.63 a RD$41.59 (+10.5 %). En supermercados, la presentación de 907 g de Blanquita avanzó de RD$85.44 a RD$91.07 en igual período (+6.6 %). Esta dinámica es coherente con la trayectoria reciente del trigo en el mercado de Chicago, según reportan agencias internacionales, y tendrá efectos secundarios sobre el pan y la pasta —el pan de agua en colmados ya pasó de RD$7.58 a RD$7.93, y el pan sobao de RD$7.61 a RD$7.76—.
3. El bacalao y el arenque: el efecto del tipo de cambio
Productos importados con presentación tradicional, el bacalao con espinas noruego subió en colmados de RD$245.98 (3 de noviembre) a RD$274.47 (27 de abril), un avance de 11.6 %. El arenque con espinas, también importado, mostró mayor volatilidad pero cerró el período con tendencia alcista. Esta categoría merece seguimiento por su exposición al tipo de cambio peso-corona noruega y al transporte marítimo internacional.
4. Las musáceas: corrección estacional clara
El plátano verde en colmados pasó de RD$31.29 (noviembre) a un pico de RD$37.07 (27 de diciembre) y desde entonces ha caído de manera sostenida hasta RD$30.48 al cierre de abril. La trayectoria es típica del ciclo agrícola dominicano: contracción de oferta navideña seguida de recuperación productiva en el primer cuatrimestre. El guineo verde y los plátanos barahoneros muestran patrones equivalentes.
5. El pollo: alivio reciente tras un alza pronunciada
La libra de pollo procesado fresco en colmados saltó de RD$86.43 (noviembre) a RD$97.35 (19 de enero) —un alza de 12.6 % en apenas dos meses y medio— para luego corregir a la baja hasta RD$87.56 al cierre de abril. La caída de 7.74 % entre febrero y abril es, en realidad, parte de una normalización después de un pico vinculado al consumo navideño y a presiones sanitarias en granjas que reportó la prensa especializada a inicios de año.
Implicaciones para el consumidor y el debate público
Tres lecturas se desprenden del análisis conjunto de los informes. La primera, dirigida al consumidor: la elección del canal de compra dejó de ser una decisión de conveniencia para convertirse en una decisión financiera. La diferencia de precio en pollo entre el mercado popular y el colmado supera el 14 % en el dato más reciente; en cebolla y plátanos, las brechas son aún mayores tras las correcciones de los últimos sesenta días.
La segunda lectura corresponde al debate sobre inflación y poder adquisitivo. Una política pública orientada a contener el costo de la canasta básica debe distinguir entre los productos sometidos a presión estructural —café, harinas, productos importados con exposición cambiaria— y los productos cuyos precios se mueven por dinámicas estacionales y de oferta agrícola interna. La caja de herramientas no es la misma.
La tercera lectura toca el papel del Estado como recopilador de información. El programa Precios Justos, que sustenta los informes del Viceministerio de Comercio Interno, ofrece una serie de tiempo de creciente densidad y valor analítico. Profesionalizar la presentación —homologar unidades de medida entre canales, corregir las inconsistencias formales en las fechas base y publicar metadatos de la metodología— maximizaría su utilidad para el periodismo económico, la investigación académica y la formulación de política pública.
La canasta básica dominicana de abril de 2026 no se mueve en bloque: se mueve por categorías, por canales y por orígenes. Quien la lea en promedio no la entenderá.
Nota metodológica
Este artículo se basa exclusivamente en los tres informes de seguimiento de precios publicados por la Dirección de Operativos de Supervisión de Actividades Comerciales (DOSAC) del Viceministerio de Comercio Interno del Ministerio de Industria, Comercio y MIPYMES (MICM), correspondientes al levantamiento del 27 de abril de 2026 en colmados, mercados populares y grandes cadenas de supermercados a nivel nacional. Las variaciones porcentuales se reportan tal como aparecen en los informes oficiales o, cuando se calculan a partir de las series históricas incluidas en los anexos gráficos, se identifican explícitamente como cálculos del autor. El criterio del DOSAC para considerar un movimiento como aumento o disminución relevante es una variación absoluta superior al 1.00 %.
Las comparaciones cruzadas entre canales se construyeron homologando, donde fue posible, las presentaciones de los productos. Cuando la unidad de medida no es comparable —por ejemplo, café Santo Domingo en sobre de 28.35 g (colmados) frente a presentación de 453.6 g (mercados y supermercados)— se omitió la comparación directa y se trabajó con las trayectorias relativas. Las inconsistencias formales detectadas en los documentos originales —fechas base mal etiquetadas, unidades de medida ambiguas— se señalan en notas al pie de las tablas correspondientes.
